Карамельный лук.

[Тернуша]

То, что в скорости собираюсь бодяжить)))

Соус сочетаеся с мясом, сыром, паштетом)

Карамельный лук

Лук репчатый (красный или белый) — 2 кг
Розмарин (у меня сушеный) — 1 ч. л.
Вино красное сухое — 250 мл
Масло растительное (можно оливковое) — 100 мл
Сахар — 150 г
Мед (жидкий) — 100 г
Уксус (винный) — 120 мл
Перец чeрный
Кориандр — 1 ч. л.

- В широкой сковороде разогреть масло, добавить туда розмарин (можно тимьян) и кориандр.
- Лук нарезать произвольно, но не очень мелко, выложить в сковороду. Обжаривать лук в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, на сильном огне. Затем закрыть сковороду крышкой и на маленьком огне тушить лук, периодически помешивая, в течение 15 минут.
- В сковороду влить вино, уксус, добавить сахар, мед и щепотку черного перца. Перемешать.
- Тушить лук на маленьком огне, периодически помешивая (крышкой не закрывать), в течение 40 минут. Масса станет темной и клейкой.
Горячий соус разложить по баночкам, закупорить и хранить в холодильнике. Я сделала половину порции - у меня получилось 2 баночки по 250 гр.
Приятного аппетита!!!

запись создана: 01.10.2011 в 18:25

@темы: рецепты, Творячество

Comments

[Ika Oris]

Когда прочитала название поста - прифигела) Звучит как жареное мороженое)))

[Тернуша]

На вкус примерно то же. Непривычно, но вкусно.